ミラネーズ＋えりんぎスパゲッティ♪

今日のお昼は…ミラネーズスパゲッティに～

冷蔵庫にあったエリンギをプラスしてみました。

ベーコン＋タマネギ＋ピーマン＋エリンギを炒めて

スパゲッティも加えて炒め～塩・胡椒。。。

スパ麺…夏の冷たいスパゲッティ用に買った超細いスパ麺を使ってみました。

この超細い麺は３分で茹で上がるので～

炒めながら茹でるとＧＯＯＤタイミングで合わせ炒められる

食べてる後半にタバスコをかけて食べたょ

お好み焼きぃ～♪

牛スジを　近くのお肉屋さんで仕入れて…

コンニャクや野菜を入れて、醤油味の甘辛く煮ました。

スジ肉がトロトロになって　めちゃ旨っ

foo的に贅沢な量を作ってしまったから～

スジ肉とコンニャクを使って…お好み焼きに入れました。

関西風ではなく、広島風で・・・

粉の生地をまぁ～るくのばしてからキャベツを乗せて、

てんかす、しょうが、スジ肉、卵を乗せて、

又、粉の生地をかけて焼く。。。

ソース、マヨネーズ、青海苔、かつお節をかける。

家で作る　お好み焼きが一番美味しい

…と自画自賛　

遅いランチ♪

きょうは～お昼当番だったので

午後1時からランチ。。。

ポークのスープカレー…￥７００

『辛いょぉ～！』　辛いのが苦手な方は～

ちと難しいかも知れませんネ。

スープは、スープカレーというくらいでサラサラ系。

きちんと味がしていて～深みもあるスープでした。

じっくり煮込んであるんでしょうね。

ジャガイモは使ってあるのかなぁ？

ジャガイモを使うとトロォ～！と系のカレーになるだろうし・・・

fooが作るスープカレーは何か足らない感じになってしまうんだよね！

確かなのは、玉葱・ニンニク・トマトで後は香辛料が入っている事が分かる。

珈琲はコーヒーでも…！

先日、お買い物を済ませ…ちょっち疲れたぁ～！

と目に留まったＣafeへ入ってみた

セガフレード・ザネッティ・エスプレッソ

　ちょっと癖のあるコーヒーだな！

　飲みなれるまで少し時間がかかりそうな味。

　この癖のある味が好きだっていう人がいそうですが…

鍋焼きうどん♪

冷蔵庫に野菜が残っていたので…ネ！

　鶏肉ミンチのつみれを入れてみました。

　前回作った～つみれが納得できなくて

煮込むとパサパサした感じになるので…どうしたら良いかな？

と思い。。。いつもの　鶏肉（ひき肉）・塩・胡椒・生姜（みじん切り）・酒に

片栗粉をプラスしてみたら～

ＧＯＯＤ♪　思った感じの柔らかさに仕上がった♪

　

これは、お弁当のおかずになりますネ！

Ｐｉｚｚａの生地から～♪

Pizzaが無性に食べたくなって…

久々に　生地から作ってみました。

牛乳温めて～ドライイーストを投入。。。

暫らくおいて～強力粉と薄力粉を入れて混ぜて。。。

又、暫らく置くと～ぷぁ～～んと膨らむのを待って…

空気を抜いて麺棒で伸ばすんだよ。

モッツァレラチーズをたっぷり乗せて～

トロトロのチーズが伸びぃ～る。

『はぁ～い！出来上がったわょ♪』

お腹ぁ～すいたっす！

めっちゃお腹すいたなぁ～！

お昼（12時少し前）に…お米を研いだから

まだ、ご飯が炊き上がっていません。

今日は冷蔵庫の中を片付けて…と～！

魚（鯵の干物・さんま・明太子）を焼く。。。

大根も安かったので１本買ったけれど、

まだ半分残っていたので～大根おろし。。。

どうもピーラーの使い方が下手で…

大根の皮も包丁で切ってしまう。

包丁だと～１、２秒で皮は切れるのに…

ピーラーを使うと時間がかかってしまうんだなぁ！

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今時のコンビニ

久々に　コンビニに立ち寄ったら～

あの熊谷喜八～　レストラン「KIHACHI」の

スープがあったので買ってみました。

 

　美味しかったょ～♪

  スープも　そうだけれど…

　キム兄ぃのお弁当や

　行列のできるラーメン屋さんのインスタントラーメンなど…

                        凄いネ！　今時のコンビニ　　

無性にハンバーグが食べたくなりました。

ハンバーグ、作ろう！

　玉葱・しいたけを　みじん切りしたのを炒めて冷ます

　ミンチ・パン粉を牛乳に浸して置いたのと　タマゴを入れて

　塩・コショウ・オールスパイス・ケチャップ・オイスターソースを入れてこねる。

　とにかく、こねる。。。

形を整えて焼くだけ。

今日のお昼ご飯は～きつねうどん♪

１．油揚げを熱湯に通して油抜きします。

（味が染み込みやすいからです）

２．鍋に　　「砂糖 大さじ１」
　「薄口しょうゆ 大さじ１」
　「粉末だし 小さじ１／２ 」
　「水 カップ３／４」
　を入れて煮立て、油揚げを入れひと煮立ちさせた後、火を止めてそのまま冷まします。

３．鍋にみりんを入れて煮きりした後、
　「水 カップ６」
　「しょうゆ カップ１／２」
　「粉末だし 小さじ１と１／３」
　を加えてうどんつゆを作ります。

４．うどんは熱湯であたためます。

５．うどん、と油揚げの汁気をきった後、
　　どんぶりに盛り、きざみねぎを加えた後、うどんつゆをかけます。

きつねとたぬき、地域によって違う？

生姜を乗せただけなのに…♪

鶏肉に　酒・塩・胡椒・味醂・薄口醤油

…にスライスした生姜を乗せて～5分レンジに入れて　チンしただけなのに～

出来立て～写真を撮ったら・・・

ピンボケみたいになっちゃった。

後は、一口大に切ったら　ＯＫ♪

めちゃくちゃ美味しい♪

好きな味に仕上がった♪

簡単なのに…

生姜って～凄い役割をするのを

改めて知りました。

昨日、ラーメンのＴＶを見て…♪

お昼休みに～会社の近くにある…最近、お気に入りの　ラーメンを食べに行きました。

塩ラーメンの美味しいのに　はまってしまって…

ここより、お気に入りの塩ラーメンが・・・

『ＲＹＯＭＡ』の塩ラーメン

スープの味が絶品です。

今日は、お昼にラーメン食べちゃったから…

ＲＹＯＭＡのラーメンは食べれなかったけれど～♪ 

 

七草粥

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（4人分） ・春の七草＊適宜 ・ご飯250g ・水カップ4＋1/2 ・もち＊＊4～6コ （塩） ＊七草は全部でなくても、そろうもの2～3種類でよい。 ＊＊七草がゆや小豆がゆなど、行事がゆに入れるもちを「かゆ柱」という。 エネルギー：230kcal 調理時間：15分

1.  土鍋に分量の水を入れ、ご飯を加えて中火にかける。ご飯がふくらみ、かゆ状になったらもちを加え、やや弱火にして煮る。 2.  七草は水で洗い、包丁で細かくたたく。 3.  1のもちが柔らかくなったら塩小さじ1で味を調え、2の七草を好みの量ふり入れ、ひと煮立ちさせたら火を止めて茶碗によそう。

 

結局～ヘルシー鳥お鍋にしました。

チキンスープに　お酒を少し入れて

鶏肉は、そぎ切りにして

後は…　キャベツだけにしようと思って買出しに行くと　きのこ類も入れてみたら　美味しいかもしれないと…（お鍋は、何でもあうんだよね！）

漬け汁は～大根おろしにポン酢（これは　定番ね♪）

ザーサイを細かく切って　小ねぎも細かく切って　胡椒を少し振りかけて　お鍋のおだしを入れて　具をつけて食べる。（これも　なかなかのものでした(^_-)-☆)

刺激的なカレーが食べたくて…！

昨日、スープカレーを久しぶりに作ってみました。

辛口に　カイエンヌペッパーをプラスして～

刺激的なカレーになりました。

皆には～好評でしたょ！

今日は、昨日の残りのカレー

スープカレーは、ごろごろ野菜がGOOD！のような気がする。

後をひく美味しさの　辛さで～お代わりして…　

食べすぎたぁ 　

今日は～紅茶にしよう♪

いつもは、コーヒーを朝から飲んでいるけれど…

今日は、紅茶にしてみよう♪　チャイがすきなんだなぁ ★

紅茶葉の量をきっちり量る

紅茶を入れ方として、紅茶葉の量を量るのは重要です。ティースプーン１杯がだいたい３ｇです。ちなみにキャディスプーン１杯が３ｇになります。

ティーカップ１杯に対し３ｇの紅茶葉が基本です。

豆知識：
ティーカップ５杯分までなら１杯分多く紅茶葉を入れるのがコツです。

これはティーポットの為の１杯と呼ばれており、よりおいしく紅茶をいただくポイントです。

ちなみに６杯以上だと必要ありません。

ロイヤルミルクティーの入れ方の説明です。

ロイヤルミルクティーの入れ方はリーフでの入れ方で説明します。

１．お鍋においしいお水を入れ、火にかけます。水と牛乳は同量にする為、お水は作る量の半分とします。

２．お水が沸騰する前に、紅茶葉を量りお鍋に入れます。

３．紅茶葉が開いてきたら、お水と同量の牛乳を一気に入れます。

４．牛乳を入れた後に沸騰する直前で火を止めます。

５．ストレーナーでこしながらティーポットやカップに注ぎます。

おいしいロイヤルミルクティーを入れるポイント☆
・紅茶葉がきっちり開いてから牛乳を入れる。
・最後は沸騰する前に火を止める。
・紅茶葉をかき混ぜない。

ロイヤルミルクティーにあう紅茶葉
セイロン
アッサム→今この紅茶に　はまっています。
ケニア
ウヴァ　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　

紅茶専門情報サイトもくじ　　

【鍋憲章】鍋奉行の十ヶ条(・_・ゞ－☆

• 其之一、チャレンジ精神を忘れずに。 
• 其之二、買物からがお鍋だよ。 
• 其之三、飛ばしすぎ注意。 
• 其之四、リアクションは大きめに。 
• 其之五、お鍋のときは時計を見ない。 
• 其之六、タレと薬味で美味しさ百万通り。 
• 其之七、お鍋を囲めば、みんな平等。 
• 其之八、好きな具だけ食べない。 
• 其之九、お鍋も最後が肝心です。 
• 其之十、上手にできたら、ほめ合おう。 

ミツカンの鍋サイト→　http://www.mizkan.co.jp/nabe/pro/

今日は、牡蠣鍋にしました。　

牡蠣は、大根おろしで洗うと　キレイになって美味しくなります。

（今まで…お酒で洗ったりしてましたが～大根おろしで十分です）

るみばあちゃんのうどん

  昨日の　お散歩の帰り～ショッピング

スーパーに入って　「るみばあちゃんのうどん」をみつけたんだなぁ！

早速、お昼に頂きました。

しこしこ感、喉越し、旨い　

やってしまいました。

ご飯を炊いていて　 PCに夢中に向かっていたら～

　弱火にしてから～１０分でいいのに…

　２０分近く弱火にしてしまった。

まいったなぁ　　蓋をあけるのが・・・怖い。。。

焦げた匂いは　しないんだけれど～　　

q(^-^q)(p^-^)p q(^-^q)(p^-^)p q(^-^q)(p^-^)p ♪

大丈夫でした♪

今日は、お酒を　小C　1　入れて　ご飯を炊いてみました。

おかずは…先日の鍋の材料の残りを使って～

白菜・みず菜・しいたけ・ほうれん草・豚肉　を炒め　中華風（ウィスターソース）に味付け

水とき片栗粉で　まとめて　出来上がり

ｲｴｰｲヾ(^-^)ゞヾ(._.)〃ヾ(^o^)ゞヾ(._.)〃　超簡単だけど～「まいうぅ～♪」

ご飯が　進むんだなぁ！！

美味しかった。。。ご馳走様でした　(^｡^)(*^o^)(^Ｏ^)

今日は～鍋大会♪

　何鍋にしようかなぁ？

　　キムチ鍋して、豆乳鍋して、すき焼きして、常夜鍋して、

　　今日は、元に戻って…ちゃんこ鍋にしよう♪

鍋は、いいよねぇ！　鍋の季節ですねぇ！

みんなで　「せぇ～の」で一緒に食べれるもんね。。。

野菜も　いっぱい食べれる。

さぁ・・・買出しに行くとしまっしょ！！

青いりんご

もらった青いりんご（緑色したりんごって言った方が当たってるかも…）

りんごは、皮は剥かないで　食べた方がいいんだって

効酸化作用があるし、血圧高めの人にも良いとか…

しゃりしゃりした感触、そんなに酢っぱくなくて　さわやかなりんごでした。

胡瓜のドレッシング

大河内山荘で修行をした方から伝授して頂いた　『胡瓜のドレッシング』

秋刀魚のこの時期…よく食卓にあがるのが　このドレッシング

　１．胡瓜をすりおろす

　２．玉葱（少々）をすりおろす

　・フレンチドレッシング（オイル＆酢）と　１　と　２　を合わせたのに入れて　ドレッシングは完了！

　・秋刀魚は、三枚におろして…一口大に切って、塩　・　胡椒

　（黒胡椒がいいかな）をする。

　・味付けをした秋刀魚に片栗粉をまぶし～フライパンで香ばしく焼く

焼いた秋刀魚に胡瓜のドレッシングをかけて出来上がり♪

これは、大河内山荘の料理（懐石料理）にも出るらしい。

とぉ～っても簡単に　出来るので　皆様もお試しあれ　

今日は、これをつまみに　ビールを飲んでいます。

今日の お昼は…

　明太子マヨスパゲッティを作ってみた。

　この間、デパ地下で　

　明太子（北海道産）が　

　安く売ってたもんだから～♪

　　　　　　　　　　冷凍してたのを　解凍して使って…　

　　　　　　　　　　上に　大葉をのせて　美味しかった♪　　　

おうどん

結局、ごはんは炊かずに　おうどんで済ませてしまった。

最近の　「UDON」　の番宣で　おうどんを食べたい衝動にかられ

うどんの玉を買ってくる事がしばしば。。。

冷蔵庫に　あったので調理してみたよ。

だしは、うどんだしに　少し白だしをプラスしてみたら　goodでした。

具は、たまご・しいたけ・ねぎ・天かす

う～～ん！美味しかった。。。

昼食も忘れて…

昼食も忘れて…ブログ立ち上げに挑戦していた。

昨日、夕飯何にしようと冷蔵庫を開けて～

とまとが、新しく買ったのと合わせると　１２個もあったので…

     兄貴（古いの）から使ってトマトソースを作った。

     玉葱をオリーブオイルで炒めて

とまとは、皮をむいてざく切りにして炒めた玉葱と合わせて煮込む（１０分）

固形スープを入れて　又煮込む（１０分）

その間に　安くで手に入れた骨付きチキンを　塩・こしょうをしてフライパンで焼き目がつくくらいに焼いて　↑に合わせて煮込む（１５分）

一つ失敗だと思ったのが、骨付きチキンは食べづらい！！って事。

次回から　安いってのだったら　ささみ　or　胸肉チキンにしよう。　

反省。。。